飛良泉本舗が手がける「飛良泉 純米吟醸 サワーガール」は、伝統と革新が融合した新感覚の日本酒です。秋田県産の酒米「秋田酒こまち」を使用し、山廃仕込みの技法を活かしながら、多酸性酵母No.77を採用することで、白ワインを思わせる爽やかな酸味と柑橘系の香りを実現しています。ライムやレモンを彷彿とさせる香りに、乳酸由来のやさしいニュアンスが加わり、軽やかで滑らかな口当たりと、穏やかな甘み、そして明るい酸味が調和しています。冷やしてワイングラスで楽しむと、そのフルーティーな香りと味わいが一層引き立ちます。また、ぬる燗にすると、酸味が和らぎ、よりまろやかな味わいを堪能できます。和食はもちろん、洋食やエスニック料理とも相性が良く、幅広い食事シーンで活躍する一本です。伝統的な山廃仕込みと現代的なアプローチが融合した「飛良泉 純米吟醸 サワーガール」を、ぜひ一度お試しください。