「龍泉八重桜 森と水の囁き 純米大吟醸」は、岩手県岩泉町に位置する泉金酒造が醸す逸品です。この酒蔵は1854年（安政元年）に創業し、名水百選に選ばれた「龍泉洞」の清冽な水を仕込み水として使用しています。 この純米大吟醸は、岩手県産の酒米「吟ぎんが」を40%まで精米し、酵母「ゆうこの想い」を用いて丁寧に醸造されています。伝統的な袋吊り製法により、雑味のないクリアな味わいと、淡麗でありながら旨味が広がるバランスの良い仕上がりとなっています。 アルコール度数は15度で、日本酒度は+1、酸度は1.3と、やや辛口ながらも柔らかな酸味が特徴です。冷やや常温で楽しむことで、その繊細な風味を存分に味わえます。白身魚の刺身や天ぷらなど、淡白な味わいの料理と合わせると、互いの美味しさを引き立て合います。 泉金酒造の伝統と技術、そして岩泉の自然が生み出す「龍泉八重桜 森と水の囁き 純米大吟醸」を、ぜひ一度ご堪能ください。