岩手県下閉伊郡岩泉町に位置する泉金酒造が醸す「龍泉八重桜 特別純米酒」は、地元の名水「龍泉洞」の清冽な水を仕込み水として使用しています。この酒は、米の旨味をじっくりと引き出した熟成された味わいが特徴で、みずみずしさと懐かしさが調和しています。原料米には岩手県産の「ぎんおとめ」を使用し、精米歩合は60%です。酵母には協会901号を採用し、アルコール度数は15%となっています。この特別純米酒は、焼肉やハンバーグなどの肉料理、刺身やサラダといった魚料理や野菜料理、さらにはイタリアンや肉じゃがなど幅広い料理との相性が良いとされています。冷やからぬる燗まで、温度帯を変えて楽しむことで、異なる味わいを堪能できます。泉金酒造は、1854年（安政元年）創業の歴史ある酒蔵で、南部杜氏の伝統技術を受け継ぎながら、日々酒造りの進化を追求しています。「龍泉八重桜 特別純米酒」は、その技術と情熱が詰まった一杯です。