白蘭 大吟醸 八反錦は、広島県三次市に位置する白蘭酒造が醸造した逸品です。この酒は、広島県産の酒米「八反錦」を使用し、精米歩合50%まで磨き上げています。酵母には「せとうち-21」を採用し、フルーティーな香りと軽やかな酸味が特徴です。アルコール度数は16〜17度で、やや甘口の味わいが楽しめます。この大吟醸は、白身魚の刺身や軽めの和食と相性が良く、冷やして飲むことでその繊細な風味を一層引き立てます。白蘭酒造は、1904年創業の歴史ある蔵元で、江戸時代には浅野藩の米蔵としても知られています。現在、白蘭酒造は閉業しており、この銘酒は入手困難となっていますが、機会があればぜひ味わっていただきたい一杯です。