「本醸造飛騨自慢 鬼ころし」は、岐阜県高山市の老田酒造店が誇る辛口の本醸造酒です。創業1720年の老田酒造店は、飛騨山脈の麓、清見町に蔵を構え、地元の良質な水と米を活かした酒造りを続けています。この酒は、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を68％まで精米し、飛騨高山の清らかな天然水で仕込まれています。その結果、サラリとしたのど越しとやや辛口の味わいが特徴となっています。「鬼ころし」という名称は、明治時代、飛騨高山の荷車引きたちがこの酒を飲むと、「鬼のように頑丈な男でも酔い潰れてしまう」と評したことに由来します。このエピソードから、「それほど混じりけのない上手い酒」という意味が込められています。冷や、常温、燗と、さまざまな温度帯で楽しめ、和食全般との相性が良い一杯です。飛騨の自然と伝統が息づく「本醸造飛騨自慢 鬼ころし」をぜひご堪能ください。