「飛騨自慢 鬼ころし 純米原酒 怒髪衝天」は、岐阜県高山市の老田酒造店が誇る本格辛口の純米原酒です。厳選された酒造好適米「ひだほまれ」を58％まで精米し、飛騨高山の清らかな天然水で仕込まれています。アルコール度数は18％と高めで、ずっしりとした重量感と力強い味わいが特徴です。このお酒は、油分の強い中華料理や味の濃い和食、例えば牡蠣の土手煮や焼肉などとの相性が抜群です。冷やや常温で楽しむことで、その辛口の魅力を存分に味わえます。老田酒造店は、1720年代に創業し、飛騨高山の地で伝統的な酒造りを続けてきました。「鬼ころし」という名称は、その辛口の味わいが「鬼をも殺す」と評されたことに由来し、現在では辛口酒の代名詞として広く知られています。この「怒髪衝天」は、そんな老田酒造店の技術と情熱が詰まった逸品です。