京都・嵐山の上流に位置する丹山酒造が手掛ける純米大吟醸「日出る国」は、精米歩合40%まで磨き上げた米と、蔵元自慢の清らかな井戸水を使用し、伝統的な手作業で丹精込めて醸された逸品です。その味わいは、まろやかな甘みと爽やかな酸味が絶妙に調和し、口当たりは滑らかで、後味はすっきりとしたキレが特徴です。この繊細な味わいは、寿司や白身魚の刺身などの淡白な料理と相性が良く、料理の旨味を一層引き立てます。丹山酒造は「酒造りは米作り、米作りは土壌から」という信念のもと、自社栽培の無農薬有機米を使用し、米作りから酒造りまで一貫して行っています。その情熱とこだわりが詰まった「日出る国」は、日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい一杯です。