奈良県桜井市に蔵を構える今西酒造が醸す「三諸杉 袋搾り大吟醸」は、酒造りの神が宿るとされる三輪山の伏流水と、同じ水脈で育てられた最高品質の山田錦を使用しています。この山田錦は35%まで精米され、低温でじっくりと発酵させることで、上質な旨味と透明感が調和した味わいを実現しています。上槽には伝統的な「袋搾り」製法を採用し、雑味のない雫酒のみを瓶詰めしています。白桃を思わせる華やかな吟醸香、シルクのように滑らかで優しい甘みと旨味が特徴で、余韻は長く、研ぎ澄まされた酸が心地よく広がります。12～15度に冷やし、大ぶりのグラスで楽しむことで、その魅力を最大限に堪能できます。繊細な味わいの和食や寿司、軽めの前菜と合わせると、料理の美味しさを一層引き立てます。三輪の地に根差した伝統と情熱が詰まった逸品を、ぜひご賞味ください。