奈良県桜井市の今西酒造が醸す「三諸杉 純米大吟醸 山田錦」は、酒の神が鎮まる三輪山の麓で生まれた逸品です。1660年創業の今西酒造は、日本最古の神社・大神神社の近くで、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。 この純米大吟醸は、酒米の王様と称される山田錦を使用し、精米歩合を50%まで磨き上げています。山田錦は大粒で心白が大きく、雑味が少なく華やかな香りと繊細な味わいを引き出すのに適しています。さらに、協会9号酵母を用いることで、フルーティーで上品な香りが際立ちます。 口に含むと、白桃やメロンを思わせる芳醇な果実香が広がり、米の旨味と程よい酸味が調和した滑らかな味わいが特徴です。後味はすっきりとしており、余韻も心地よく続きます。 このお酒は、冷やして飲むことでその魅力が最大限に引き出されます。お刺身や寿司などの魚介類、天ぷら、さらにはカプレーゼや生ハムメロンといった洋食とも相性が良く、幅広い料理とのペアリングを楽しめます。 「三諸杉 純米大吟醸 山田錦」は、伝統と技術が織りなす至高の一杯です。特別な日や大切な方への贈り物としても最適な日本酒です。