奈良県桜井市の今西酒造が醸す「みむろ杉 純米大吟醸 露葉風」は、地元奈良県産の酒造好適米「露葉風」を100%使用した逸品です。この米は心白が大きく、精米歩合50%が限界とされています。そのため、米の旨味を最大限に引き出しつつ、繊細で上品な味わいを実現しています。 香りは穏やかで、口に含むと瑞々しい米の旨味が広がり、後口はシャープでキレのある仕上がりです。このバランスの取れた味わいは、和食全般や白身魚のムニエルなど、優しい味付けの料理と相性抜群です。冷やして飲むことで、温度変化による味わいの変化も楽しめます。 今西酒造は1660年創業の老舗で、酒の神が鎮まる地・三輪で350年以上にわたり酒造りを続けています。「みむろ杉」の名は、御神体である三輪山が古来「三諸山（みむろやま）」と呼ばれ、杉に神が宿るとされることに由来しています。地元の農家と協力し、露葉風の栽培から醸造まで一貫して行うことで、地域の風土を感じられる酒造りを目指しています。 「みむろ杉 純米大吟醸 露葉風」は、奈良の地酒としての魅力を存分に味わえる一本です。その繊細で上品な味わいを、ぜひお楽しみください。