こちらのお酒は「数値ではなく舌で感じていただきたい」という蔵元の思いから、日本酒度などのデータは非公開となっております。濃厚で酸が高い仕上がりながらも、全体のバランスが良く、嫌みのない味わいが特徴です。開栓直後は酸味がやや強めに感じられますが、時間の経過とともに酸が落ち着き、まとまりが増し、力強い旨味を素直に感じられるようになります。低精白とは思えないほど雑味が少なく、上品な印象を与えます。さらに、開栓から数日経過した後に熱燗にすると旨みが一層引き出され、時間をかけて楽しめるお酒です。