岡山県新見市に位置する三光正宗が醸す「三光天賦」は、地元産の酒米「雄町」を使用した純米酒です。この酒米は、契約栽培により丁寧に育てられ、酒造りに最適な品質を誇ります。伝統的な山廃仕込みの製法を採用し、無濾過生原酒として瓶詰めされることで、米本来の旨味とコクが存分に引き出されています。口に含むと、しっとりとした飲み口とともに、ふくよかな旨味が広がり、しっかりとした酸味が全体を引き締めます。この深い味わいは、熟成によってさらに複雑さを増し、時間とともに変化する風味を楽しむことができます。アルコール度数は18度とやや高めで、濃厚な味わいが特徴です。そのため、熱燗でいただくと、より一層の旨味と香りが引き立ちます。合わせる料理としては、脂ののった魚の煮付けや、濃い味付けの肉料理などが相性抜群です。「三光天賦」は、伝統と技術が融合した逸品であり、日本酒愛好家にとって見逃せない一本と言えるでしょう。