三光正宗株式会社が醸す「克正（かつまさ）」は、岡山県新見市で契約栽培された雄町米を100％使用した純米酒です。杜氏・高垣克正氏の名を冠したこの酒は、米の声を聞き、その旨みを最大限に引き出すことを信条としています。生酛造りによる伝統的な製法で仕込まれ、無濾過生原酒として瓶詰めされることで、米本来の風味と力強い味わいが楽しめます。香りは穏やかで、麹由来の甘みと乳酸系のニュアンスが感じられ、口に含むと濃醇な旨みとしっかりとした酸味が広がります。このバランスの良い味わいは、燗酒にすることでさらに深みが増し、料理との相性も抜群です。特に、濃い味付けの和食や肉料理と合わせることで、互いの旨みを引き立て合います。「克正」は、伝統と情熱が詰まった一杯で、日本酒愛好家にぜひ味わっていただきたい逸品です。