「颯 純米吟醸 神の穂」は、三重県桑名市の後藤酒造場が醸す逸品です。この酒は、三重県で開発された酒造好適米「神の穂」を100%使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。酵母には三重県工業研究所と共同開発したMK-9を採用し、オール三重の素材と技術で仕上げられています。 味わいは、リンゴや梨、オレンジの皮を思わせる華やかで爽やかな吟醸香が特徴です。上品な甘みと柔らかく広がる旨味が口中に広がり、スムーズで爽やかな酸味が心地よい喉ごしを演出します。 後藤酒造場は、1917年創業の小さな蔵元で、夫婦で手作りにこだわり、地元産の酒米を中心に米の旨味を愉しめる酒造りを行っています。「料理の味を引き立ててなお旨味が味わえる」ことを理想とし、特に地元桑名特産の蛤料理との相性は抜群です。 「颯 純米吟醸 神の穂」は、冷やしても常温でも美味しくいただけます。その爽やかな喉ごしと優しい旨味は、魚介料理や和食全般とよく合い、食卓を華やかに彩ります。