青雲 大吟醸は、三重県桑名市に位置する合資会社後藤酒造場が誇る逸品です。創業1917年のこの蔵は、家族経営の小規模ながらも、手造りにこだわり、米の旨味を最大限に引き出す酒造りを続けています。 この大吟醸は、三重県産の山田錦を40%まで精米し、丹念に醸造されています。華やかな吟醸香と滑らかなコクが特徴で、まさに芸術品と称される味わいです。冷やして飲むことで、その繊細な香りと味わいが一層引き立ちます。 後藤酒造場は、地元産の酒米を中心に使用し、米の旨味を楽しめる酒造りを心がけています。特に、桑名特産の蛤を使った料理、例えば蛤鍋や焼蛤、蛤の磯辺揚げなどとの相性は抜群です。魚介料理全般ともよく合い、食卓を華やかに彩ります。 また、青雲 大吟醸は、フランスで開催される日本酒コンクール「Kura Master」において、2023年度と2024年度の純米大吟醸酒部門で金賞を受賞するなど、国際的にも高い評価を受けています。 伝統と革新が融合した青雲 大吟醸は、日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ一度味わっていただきたい逸品です。