青雲 純米大吟醸は、三重県桑名市の後藤酒造場が丹精込めて醸す逸品です。創業大正6年（1917年）の同蔵は、夫婦で営む小さな酒蔵ながら、手作りにこだわり、地元産の酒米を使用した酒造りを続けています。 この純米大吟醸は、三重県産の山田錦を40%まで精米し、三重県酵母で仕込まれています。その結果、華やかな果実の香りと柔らかな米の旨みが調和した味わいが特徴です。 2018年にはフランスで開催された日本酒コンクール「Kura Master」の純米吟醸部門でプラチナ賞を受賞し、トップ5に選ばれるなど、国際的にも高い評価を受けています。 このお酒は、特に魚介料理との相性が良く、桑名特産の蛤を使った料理、例えば蛤鍋や焼蛤、蛤の磯辺揚げなどと合わせると、その旨みが一層引き立ちます。 後藤酒造場の青雲 純米大吟醸は、伝統と情熱が詰まった一杯で、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる日本酒です。