醉心山根本店が誇る「醉心 純米大吟醸 超軟水仕込」は、広島県三原市の豊かな自然と伝統的な酒造りの技が融合した逸品です。創業1860年の歴史を持つ同蔵は、明治時代中期に多様な酒を統一し、「醉心」という銘柄を生み出しました。この酒は、兵庫県三田市で契約栽培された最高級の酒米「山田錦」を使用し、精米歩合50%まで磨き上げています。仕込み水には、広島県中央部の鷹ノ巣山山麓から湧き出る硬度14の超軟水を使用。この水はミネラル分が極めて少なく、酵母がゆっくりと発酵することで、芳醇で繊細な味わいを生み出します。口に含むと、華やかな香りとともに、キメ細やかで上品な甘みと旨みが広がり、軽やかで香り高い余韻が続きます。冷やしてワイングラスで楽しむと、その魅力が一層引き立ちます。和食全般はもちろん、白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性も抜群です。伝統と革新が織りなすこの一杯を、ぜひご堪能ください。