「蔵元の隠し酒 夏の番外品」は、岐阜県飛騨古川の老舗、渡辺酒造店が手掛ける季節限定の本醸造酒です。創業150年以上の歴史を持つ同蔵は、伝統的な酒造りと革新を融合させた銘酒を生み出しています。 このお酒は、北アルプスの雪解け水を源とする伏流水と、地元産の酒米「ひだほまれ」を使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。通常よりも低温で5日間長く発酵させることで、旨味を引き出し、キレのある味わいに仕上げています。 やや辛口の味わいは、冷やして飲むことで一層引き立ち、暑い夏にぴったりの爽やかさを提供します。焼き魚や冷奴、夏野菜の天ぷらなど、さっぱりとした料理との相性が良く、食卓を彩ります。 渡辺酒造店の「蔵元の隠し酒 夏の番外品」は、夏季限定の特別な一杯として、日本酒愛好家から高い評価を受けています。この機会に、伝統と革新が織りなす味わいをぜひお楽しみください。