大分県臼杵市の久家本店が醸す「一の井手」は、地元の食文化と深く結びついた特別純米酒です。この酒名は、清流・末広川の河口から最初の堰（井手）のほとりに蔵が位置することに由来しています。 原料米には、臼杵市で栽培された酒造好適米「若水」を100%使用し、精米歩合は55%です。協会901号酵母を用いて醸造され、米の旨みがしっかりと感じられる味わいと、適度な酸味が特徴です。アルコール度数は15度で、辛口の仕上がりとなっています。 この特別純米酒は、地元の白身魚や青身魚料理との相性が抜群で、臼杵の風土を体感できる一杯です。常温や冷やして楽しむのはもちろん、ぬる燗でもその魅力を存分に味わえます。2017年12月から2018年2月まで、ANA国際線ビジネスクラスのアジア中短距離路線で提供され、多くの方々に親しまれました。 久家本店は、万延元年（1860年）創業以来、地元の食に合う酒造りを続けています。生産農家との緊密な連携や、地域の食文化とのマリアージュを追求し、環境に配慮した取り組みを行っています。「一の井手」は、そんな蔵元の情熱と地域愛が詰まった逸品です。