大吟醸「九六位 しずく」は、大分県臼杵市の久家本店が醸す逸品です。この酒は、九六位山の清らかな伏流水を仕込み水として使用し、酒造好適米「山田錦」を40％まで精米して造られています。もろみを酒袋に入れて吊るし、自然に滴り落ちる雫だけを集める「しずく取り」という伝統的な製法で仕上げられ、華やかな吟醸香と淡麗でフルーティーな味わいが特徴です。この製法により、一度の仕込みから得られる量が限られるため、非常に貴重な酒となっています。また、協会1801号酵母を使用することで、香り高く上品な風味が引き出されています。この大吟醸は、刺身や寿司などの繊細な和食との相性が良く、特に白身魚や貝類の旨味を引き立てます。冷やして飲むことで、その芳醇な香りとすっきりとした味わいをより一層楽しむことができます。久家本店は、1860年に創業し、地元の食文化と深く結びついた酒造りを続けており、その伝統と技術が詰まった「九六位 しずく」は、日本酒愛好家にとって見逃せない一本です。