美濃菊 純米大吟醸 薫は、岐阜県養老町に位置する玉泉堂酒造が醸す逸品です。創業1806年の同蔵は、昭和50年代後半より大量生産から高品質な少量生産へと方針を転換し、伝統と最新技術を融合させた酒造りを行っています。 この純米大吟醸は、酒米の最高峰とされる兵庫県特A地区産の山田錦を30%まで精米し、養老山系の清冽な軟水で仕込まれています。酵母には9号酵母を使用し、華やかでフルーティーな香りと、透明感のある味わいが特徴です。瓶燗火入れと瓶囲い熟成により、雑味のないクリアな味わいを実現しています。 口に含むと、ベリーを思わせる華やかな香りが広がり、ほのかな甘みとともに透き通った旨味が感じられます。冷やしてワイングラスで楽しむと、その魅力が一層引き立ちます。和食やフレンチのコース料理の食前酒としても最適で、特別な日の乾杯にもふさわしい一本です。