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風の森 秋津穂 507

風の森 秋津穂 507

エキスパートの評価

verified

85

一般の評価

4.3

3件の評価

奈良県御所市に位置する油長酒造が醸す「風の森 秋津穂 507」は、地元産の酒米「秋津穂」を100%使用した無濾過無加水生酒です。精米歩合50%で丁寧に磨かれた米と、協会7号酵母を用いた醸造により、洋梨や白葡萄を思わせる爽やかな香りと、ほのかに青草を感じさせる香りが特徴です。口に含むと、繊細なガス感とともに上品な甘みが広がり、ミネラル感が感じられます。酸味は穏やかでバランスが良く、後味には軽やかな渋みが残り、全体として新鮮さとキレの良さが際立つ一杯です。冷やして飲むことで、そのフレッシュな味わいを存分に楽しめます。塩辛やナスの煮浸し、魚の煮付けなど、さまざまな料理と相性が良く、食卓を華やかに彩ります。油長酒造は1719年創業の老舗で、地元の米と水にこだわり、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「風の森」シリーズは、搾りたての新鮮な味わいをそのまま届けることを目指し、無濾過・無加水・生酒にこだわったブランドです。「風の森 秋津穂 507」は、その中でも特にバランスの取れた味わいで、多くの日本酒愛好家から高い評価を受けています。

詳細

日本酒度
データなし
酸度
データなし
度数
17
精米歩合
50
秋津穂
酵母
協会No.7
種類
無濾過生原酒
酒蔵
油長酒造株式会社
地域
奈良
誤りを報告する

特徴

香り控えめ

香り強め

辛い

甘い

すっきり

濃醇

  • 柑橘系
  • 花の香り
  • メロン
  • パイナップル
  • バニラ
  • 苦味
  • 酸味
  • 青バナナ
  • 旨味
  • クリーミー

ペアリング

  • Sushi

    寿司

  • Sashimi

    刺身

  • Tempura

    天ぷら

  • Tofu Dishes

    豆腐料理

  • Seafood

    海鮮料理

最適な温度帯

  • 5-15

    冷酒

  • 16-25

    常温

  • 26-35

    ぬる燗

  • 36-45

    上燗

  • 46~

    熱燗

油長酒造株式会社

油長酒造株式会社

奈良

当蔵は1719年に創業し、現代だけで造ることができる酒を追求し、次の伝統となることを目指しています。1998年に設立された当蔵は、地元の人々が楽しめる、地元の米を使い、新鮮なまま搾った酒を造りたいという思いから始まりました。500年前に確立された奈良の酒の伝統は、現代の技術を取り入れて変化を遂げました。そして、現代だからこそ造ることのできる次世代の酒の創造に挑戦し続けます。

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レビュー

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