「風の森 ALPHA 3 世界への架け橋」は、奈良県御所市にある油長酒造が醸造する唯一の火入れ酒です。この酒は、搾りたてのフレッシュな味わいを世界中の人々に届けることを目的として開発されました。使用される酒米は、奈良県宇陀市の辻本博司氏が栽培した秋津穂で、精米歩合は50%です。酵母には協会7号を使用し、無濾過無加水の火入れ酒として仕上げられています。 この酒は、白葡萄や洋ナシを思わせる爽やかな香りが特徴で、口に含むと微細なガス感とともにまろやかな甘旨味が広がります。余韻にはなめらかな甘味と軽快な酸味が寄り添い、ラムネのような清涼感を感じさせます。冷酒で楽しむのがおすすめで、チーズやカプレーゼなどの料理と相性が良いとされています。 油長酒造は、1719年に創業し、300年以上の歴史を持つ酒蔵です。「風の森」ブランドは1998年に誕生し、無濾過・無加水・生酒を専門とすることで知られています。「ALPHA 3」は、海外市場向けに開発された特別な一本であり、ANAの機内酒としても提供されるなど、その品質は高く評価されています。