「風の森 露葉風 507」は、奈良県御所市の油長酒造が醸す無濾過無加水生酒です。奈良県でのみ生産される酒米「露葉風」を50％まで精米し、7号酵母を用いて丁寧に仕込まれています。この酒米は心白が非常に大きく、調和のとれた複雑な味わいが特徴です。 口に含むと、白い苺やブドウを思わせる芳醇な香りが広がり、微発泡のガス感が爽やかさを演出します。透明感のある甘みと酸味がバランスよく調和し、奥行きと立体感のある酒質をお楽しみいただけます。 油長酒造は1719年創業の歴史ある蔵元で、奈良の伝統的な酒造りを継承しつつ、現代の技術を取り入れた革新的な酒造りを追求しています。「風の森」シリーズは、その代表的な銘柄として、多くの日本酒愛好家から支持を受けています。 「風の森 露葉風 507」は、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。開栓時には炭酸ガスが含まれているため、栓が飛ぶことがありますので、十分にご注意ください。また、要冷蔵での保管をおすすめします。