「風の森 奈々露 657」は、奈良県御所市の油長酒造が醸す純米無濾過生原酒です。この酒は、奈良県で初めて開発された酒造好適米「奈々露」を100%使用しています。奈々露は、奈良盆地の気候風土に適した栽培特性を持ち、心白が非常に大きく、日本酒の醸造適性が高い米です。 香りは硬いいちごやフローラルなニュアンスが感じられ、口に含むと豊かな甘みと心地よい酸味が広がります。微発泡感があり、フレッシュでジューシーな味わいが特徴です。 アルコール度数は15度で、精米歩合は65%です。使用酵母は協会7号系を採用しています。 このお酒は、白身魚の刺身や軽めの和食と相性が良く、冷やしてお楽しみいただくのがおすすめです。