滋賀県高島市に位置する上原酒造が醸す「不老泉 山廃仕込み 純米酒 うまかん」は、伝統的な山廃仕込みと蔵付き天然酵母を用いた無添加の製法で造られています。この手法により、米の持つコクと甘みが口の中に広がり、後口に爽やかな余韻を残してすっと消えていく、濃醇で芳醇な味わいが特徴です。特に燗酒として楽しむことで、その旨味が一層引き立ちます。使用される酒米は山田錦で、精米歩合は65％。アルコール度数は15度以上16度未満で、蔵付き酵母を使用しています。このお酒は、伝統的な製法と手間を惜しまない造りにより、米の旨味と酸味が調和した「旨口」の日本酒として、多くの愛好家に支持されています。冷やしても美味しくいただけますが、ぬる燗や熱燗でその真価を発揮し、濃厚な味わいが広がります。肉料理や濃い味付けの和食と相性が良く、食中酒としても最適です。上原酒造のこだわりが詰まったこの一本を、ぜひお試しください。