「焚火 若水 辛口 純米吟醸 原酒」は、愛知県の山崎合資会社が醸す純米吟醸酒です。この酒は、愛知県産の酒造好適米「若水」を100%使用し、精米歩合60%で仕上げられています。「若水」は、「五百万石」と「あ系酒101」の交配により開発された愛知県特産の酒米で、高品質な酒造りに適しています。 このお酒は、穏やかで上品な香りと、米本来の旨みを活かしたキレの良い辛口が特徴です。原酒ならではの濃厚な味わいと、すっきりとした後味が絶妙なバランスを生み出しています。 「焚火」シリーズは、季節ごとに異なる熟成度合いで提供されます。「若」は、新酒を火入れしてから半年未満の若々しい香味が特徴で、4月上旬から8月下旬にかけて販売されます。「旬」は、火入れ後半年以上1年未満のまろやかな味わいで、9月上旬から3月下旬に提供されます。「熟」は、火入れ後1年以上熟成させた奥行きとコクのある味わいで、4月上旬から数量限定で販売されます。 このお酒は、刺身や淡白な和食、あっさりとしたフレンチなどと相性が良く、食中酒としても最適です。また、冷やしても燗でも美味しく楽しめるため、季節や好みに応じて幅広い飲み方が可能です。 山崎合資会社は、創業以来、地元の天然資源を活用し、独自の醸造技術で高品質な日本酒を造り続けています。「焚火 若水 辛口 純米吟醸 原酒」は、その技術と情熱が詰まった逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。