長崎県平戸市に位置する福田酒造が手掛ける「長崎丸山 長崎伝手酒醸」は、地元の自然と伝統を活かした普通酒です。創業は1688年で、現在は14代目が経営するこの酒蔵は、当時からの元の酒蔵を使用して製造を続けています。米の精米から醸造に至るまで、すべて自社で行い、丁寧に時間をかけて商品を作り上げています。ブランドには『福鶴』や『長崎美人』があります。本州最西端の蔵として、平戸の海の本質を反映した日本酒作りに専念しています。 このお酒は、地元の契約農家と協力して栽培された山田錦を使用しています。仕込み水には、平戸市最高峰の安満岳（やすまんだけ）の湧水を使用しており、ミネラル分が少なく、まろやかな酒質を生み出しています。これらの要素が調和し、穏やかな香りとすっきりとした後味が特徴の日本酒に仕上がっています。 「長崎丸山 長崎伝手酒醸」は、和食全般と相性が良く、特に新鮮な魚介類や軽めの味付けの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やしても常温でも楽しめる一杯です。