滋賀県高島市に蔵を構える上原酒造が醸す「不老泉 山廃仕込 特別純米原酒 参年熟成」は、伝統的な山廃仕込みと3年間の熟成を経て生まれた逸品です。この酒は、蔵内の自然酵母を活用し、木槽天秤搾りという手法で丁寧に搾られています。3年の熟成により、メープルシロップやカラメルを思わせる芳醇な香りと、濃厚な旨味、重厚な酸味が調和した深い味わいが特徴です。冷やしても燗でも楽しめ、特に唐揚げや焼き鳥、味噌料理、煮物、天ぷらなど、しっかりとした味付けの料理と相性抜群です。伝統と時間が織りなすこの日本酒で、至福のひとときをお過ごしください。