愛媛県松山市に位置する桜うづまき酒造が醸す「咲くら大吟醸」は、桜の花のような優雅さと気品を備えた逸品です。創業1871年の歴史を持つ同酒造は、「酒は天と地と人の恵みによりできあがる」という信念のもと、地元の恵みを活かした酒造りを続けています。 この大吟醸は、酒米の王様と称される山田錦を使用し、精米歩合35%まで磨き上げることで、雑味のないクリアな味わいを実現しています。仕込み水には、高縄山の伏流水を使用し、超軟水ならではの柔らかく滑らかな口当たりが特徴です。 香りは華やかでフルーティー、口に含むと上品な甘みと繊細な酸味が調和し、余韻まで心地よく広がります。冷やして飲むことで、その芳醇な香りと味わいが一層引き立ちます。和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの淡白な料理との相性が抜群で、料理の旨味を引き立てます。 桜うづまき酒造の伝統と技術が詰まった「咲くら大吟醸」は、日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい逸品です。