愛媛県松山市に蔵を構える桜うづまき酒造が手がける「スパークリング スピリチュアル ビューティー」は、伝統と革新が融合した特別な日本酒です。創業150年以上の歴史を持つ同蔵は、「酒は天と地と人の恵みによりできあがる」という信念のもと、地元の恵みを活かした酒造りを続けています。 このスパークリング日本酒は、微発泡の爽やかな口当たりと、米の旨味が調和したバランスの良い味わいが特徴です。使用する仕込み水は、高縄山の伏流水である超軟水で、口当たりが優しく、米の旨味を引き出す酒質を生み出しています。 また、地元立岩地区で契約栽培された山田錦を使用し、芳醇で旨味の深い酒質を実現しています。 このお酒は、冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、軽い前菜や新鮮な魚介類との相性も抜群です。特別な日のお祝いの席や、暑い季節のリフレッシュメントとしても最適な一杯です。