愛媛県松山市に位置する桜うづまき酒造が手掛ける「咲くら 特別純米」は、地元産の酒米「しずく媛」を使用し、精米歩合60%で丁寧に醸された無濾過生酒です。このお酒は、ナッツのような独特の風味とビターチョコレートを思わせる味わいが特徴で、しっかりとしたボディと濃厚な甘みが口中に広がります。冷やして飲むとジューシーな甘みが際立ち、燗にすると酸味が増して味が引き締まり、キレの良い後味を楽しめます。この多彩な味わいは、刺身や濃厚な味付けの料理と相性が良く、食事の幅を広げてくれる一杯です。桜うづまき酒造は、旧伊予市庁舎を移設した焼酎蔵を持つなど、伝統と革新を融合させた酒造りで知られています。「咲くら 特別純米」は、そのこだわりが詰まった逸品で、日本酒愛好家から高い評価を受けています。