愛知県西尾市の山崎合資会社が醸す「尊皇 辛口純米 勝凛」は、地元産の酒造好適米「若水」を100%使用した特別純米酒です。このお酒は、三河湾で獲れる新鮮な海鮮料理との相性を追求して造られました。穏やかで上品な香りと、キレの良い辛口の味わいが特徴で、鯛の刺身、メバルの煮付け、アナゴの天ぷら、アサリの酒蒸し、ワタリガニ、シャコなどの海鮮料理を一層引き立てます。山崎合資会社は、1903年の創業以来、地元の風土を生かした酒造りを続けており、愛知県産の酒米と三ヶ根山麓の良質な伏流水を使用し、精米から醪管理、貯蔵、瓶詰めに至るまで、全工程で独自のノウハウを投入しています。「尊皇 辛口純米 勝凛」は、地元の自然と職人の技が融合した逸品で、海鮮料理をより美味しく楽しむための理想的な日本酒です。