愛媛県松山市に位置する雪雀酒造が醸す「中汲み純米吟醸生貯蔵酒」は、搾りの工程で最も香味のバランスが良いとされる「中汲み」の部分を集めた逸品です。麹米には最高峰の酒米である山田錦、掛米には愛媛県産の松山三井を使用し、精米歩合は55%まで磨き上げています。これにより、米の旨味と上品な香りが引き立つ純米吟醸酒に仕上がっています。 生貯蔵酒ならではのフレッシュな味わいと、後味の清らかさが特徴で、冷やして15℃以下で楽しむと、その魅力が一層引き立ちます。お刺身や魚介の天ぷら、カルパッチョ、冷奴などの和食との相性が良く、食卓を華やかに彩ります。 雪雀酒造は、瀬戸内の穏やかな自然環境の中で、厳選した原料米と高縄山の伏流水を使用し、伝統的な製法と杜氏の技術を融合させた酒造りを行っています。そのこだわりが詰まった「中汲み純米吟醸生貯蔵酒」は、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる一杯です。