新政酒造が醸す「新政 善光寺しぼしよう 特別純米原酒」は、秋田県産米を使用し、伝統的な生酛造りで仕込まれた特別純米酒です。この酒は、昭和5年に新政酒造で発見された「きょうかい6号酵母」を用いて醸造されており、穏やかな香りと柔らかな酸味が特徴です。生酛造りにより、複雑で奥深い味わいが生まれ、米の旨味がしっかりと感じられます。また、秋田市の軟水を仕込み水として使用しているため、まろやかで優しい口当たりが楽しめます。この特別純米原酒は、冷やしてワイングラスで味わうことで、その繊細な香りと味わいをより一層堪能できます。和食はもちろん、フレンチやイタリアンなどの洋食とも相性が良く、特に白身魚のカルパッチョや鶏肉のグリルなどと合わせると、互いの旨味を引き立て合います。新政酒造の伝統と革新が詰まったこの一杯を、ぜひお楽しみください。