岩手県紫波町に位置する紫波酒造店が醸す『廣喜 サンキ甘酒 特別純米活性にごり 南部発雪』は、伝統的な製法と革新が融合した特別純米活性にごり酒です。この酒は、江戸時代から伝わる生モト系製法を改良した「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」を採用し、米の旨味を最大限に引き出しています。 瓶内発酵による微発泡が特徴で、爽やかで軽快な飲み口が楽しめます。冷やして飲むと、すっきりとした味わいが際立ち、温めることで米の甘みとコクが深まります。この多彩な表情は、食中酒としても優れており、和食全般やクリーミーな料理、さらには新鮮な魚介類とも相性抜群です。 紫波酒造店は、1903年の創業以来、地域に根ざした酒造りを続けており、南部杜氏発祥の地として知られる紫波町で、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。南部杜氏組合初の女性杜氏である小野裕美氏を中心に、昔ながらの道具を使いながらも、新しい技術を取り入れた酒造りを実践しています。この酒は、そんな紫波酒造店の情熱と技術が詰まった一本です。 『廣喜 サンキ甘酒 特別純米活性にごり 南部発雪』は、伝統と革新が生み出す味わい深い日本酒で、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる逸品です。