岩手県紫波町に位置する紫波酒造店が醸す「蔵の隠し酒 おりざけ」は、伝統と革新が融合した一品です。明治36年（1903年）創業の同蔵は、南部杜氏発祥の地として知られる紫波町で、初代廣田喜平治が評判の高い造り酒屋を引き継ぎ、以来「廣く多くの人々に喜ばれる酒」を目指して酒造りを続けています。 「蔵の隠し酒 おりざけ」は、紫波酒造店の代表銘柄「廣喜」の一つで、特に「おりざけ」として親しまれています。このお酒は、伝統的な製法である「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」を採用し、米の旨味や水の味わいを最大限に引き出しています。 味わいは、やや甘口で、まろやかな口当たりが特徴です。飲み進めるほどにその魅力が増し、リラックスした夜や、心地よい時間を過ごすのに最適です。また、家庭料理や和食全般と相性が良く、特に煮物や焼き魚などの料理と合わせると、その味わいが一層引き立ちます。 紫波酒造店は、南部杜氏初の女性杜氏である小野裕美氏が指揮を執り、伝統を守りつつも新たな挑戦を続けています。「蔵の隠し酒 おりざけ」は、そんな蔵元の情熱と技術が詰まった一杯です。ぜひ一度、その深い味わいをお楽しみください。