薫長特別純米「青」は、大分県日田市の歴史あるクンチョウ酒造が醸す逸品です。創業は昭和7年（1932年）で、酒蔵は国の重要伝統的建造物群保存地区に指定された豆田町に位置し、元禄15年（1702年）建造の蔵を含む5棟の歴史的な建物で酒造りを続けています。 この特別純米酒は、地元大分県産のヒノヒカリ米を100%使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。アルコール度数は15度で、酸味と旨みが絶妙に絡み合い、飲むほどに美味しさが増す魅力的な味わいが特徴です。 おすすめの飲み方は、冷やしていただくと爽やかな風味が際立ちますが、ぬる燗にすることで一層の旨みを感じることができます。料理との相性も良く、特に鶏の皮酢などの和食と合わせると、その味わいが引き立ちます。 クンチョウ酒造は、地元の契約農家と協力し、大分ヒノヒカリを中心に酒造りを行っています。また、酒造り歴40年以上のベテラン杜氏を中心とした5名の蔵人が、伝統を守りつつ新しい挑戦を続けています。 薫長特別純米「青」は、伝統と革新が融合した一杯で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。