栃木県小山市の杉田酒造が醸す「雄東正宗 小山乃ラムサール 冬水田んぼ米 純米大吟醸」は、地元産の「ラムサールふゆみずたんぼ米」を100%使用した特別な日本酒です。この米は、渡良瀬遊水地周辺の田んぼで、農薬や化学肥料を使わずに栽培された安全・安心なコシヒカリであり、環境保全と持続可能な農業への取り組みが反映されています。 杉田酒造は、明治初期に新潟県中越から移住した初代・杉田房吉が創業し、以来4代にわたり伝統を受け継いでいます。仕込み水には日光山系の伏流水を使用し、「手間を惜しまない造り」をモットーに、品質本位の酒造りを続けています。 この純米大吟醸は、精米歩合50%まで磨き上げた米を使用し、口当たりが柔らかく、上品な香りと繊細な味わいが特徴です。冷やして飲むと爽やかさが際立ち、常温では米の旨みがより感じられます。和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味付けの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 「雄東正宗 小山乃ラムサール 冬水田んぼ米 純米大吟醸」は、地元の自然と伝統が融合した逸品であり、日本酒愛好家にとって見逃せない一本です。