「超濁（ChouDoS）」は、岐阜県の老舗蔵元、渡辺酒造店が醸す純米大吟醸酒です。渡辺酒造店は明治3年（1870年）創業以来、約150年にわたり伝統的な酒造りを続けており、代表銘柄「蓬莱」や純米酒ブランド「W（ダブリュー）」などで知られています。 「超濁」は、精米歩合18%まで磨き上げた最高級の山田錦を使用し、繊細で上品な味わいを実現しています。酸度1.1がもたらすバランスの取れた酸味が、味わいに奥行きを加えています。日本酒度0は、甘辛のバランスが取れた中庸な味わいを示しています。 このお酒は、軽く味付けされた料理と合わせることで、その繊細な風味をより一層楽しむことができます。例えば、白身魚の刺身や淡白な和食との相性が抜群です。 渡辺酒造店は、環境保全型農業を推進し、農薬や化学肥料を極力控えた酒米を使用しています。精米歩合にとらわれず、米本来の旨味を追求した酒造りを行っており、「超濁」もその哲学が反映された逸品です。 「超濁」は、伝統と革新が融合した純米大吟醸酒であり、日本酒愛好家にとって見逃せない一本です。