「酔心 十年秘蔵 純米熟成酒」は、広島県三原市にある老舗酒蔵、酔心山根本店が醸造した純米酒です。この酒蔵は1860年（万延元年）に創業し、明治時代中期に20種類以上の酒を統合して「酔心」という銘柄を誕生させました。以来、「辛口にして甘露」という伝統の味わいで、多くの愛飲家の心を魅了し続けています。 この純米熟成酒は、10年間の長期熟成を経て、まろやかで深い味わいを実現しています。酔心山根本店の特徴である軟水仕込みにより、口当たりが滑らかで、上品な甘みと旨みが感じられます。また、キリッとした辛口のフレーバーが料理との相性を高め、特にチョコレートとの組み合わせが絶妙です。 原料米には最高級とされる兵庫県産山田錦を100％使用し、精米歩合は65％です。仕込み水には、広島県中央部の鷹ノ巣山山麓から湧き出る硬度14の超軟水を使用しています。この水はミネラル分が少なく、酵母がゆっくりと発酵するため、芳しい香りとキメ細やかな味わいを生み出します。 アルコール度数は18度で、程よい熟成感と優しい口当たりが特徴です。後口はキレが良く、飲みやすい熟成酒となっています。特にチョコレートとの相性が抜群で、デザートタイムに最適です。 「酔心 十年秘蔵 純米熟成酒」は、伝統と技術が融合した逸品で、特別なひとときを演出する日本酒です。