福岡県久留米市に位置する山口酒造場が手掛ける「にわのうぐいす 大吟醸 心」は、杜氏の「最高の酒を造りたい」という情熱から生まれた逸品です。酒米の王様と称される山田錦を38%まで精米し、丁寧に醸造されています。その結果、フレッシュでありながら上品な膨らみを持つ、洗練された香りと味わいが特徴の大吟醸酒に仕上がっています。 このお酒は、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。特に刺身などの和食との相性が良く、食事の味わいを引き立てます。 山口酒造場は、1832年の創業以来、伝統的な技術と現代の醸造理論を融合させ、九州の気候風土を表現した酒造りを目指しています。その高い志が「にわのうぐいす 大吟醸 心」にも反映されており、一口飲めばその情熱とこだわりを感じることができるでしょう。