千代酒造が醸す「篠峯 雄町 純米吟醸 新酒一番汲み原酒」は、奈良県御所市の葛城山麓に位置する酒蔵が誇る逸品です。この地域は古くから豊かな水源に恵まれ、酒造りに最適な環境を提供しています。 この純米吟醸は、岡山県赤磐地区産の雄町米を全量使用し、精米歩合60％で丁寧に仕込まれています。雄町米特有のふくよかな旨味と、協会7号酵母による爽やかな酸味が絶妙に調和し、フレッシュでジューシーな味わいを生み出しています。 香りは控えめながらも華やかさがあり、白桃や洋ナシを思わせるフルーティーなニュアンスが感じられます。口に含むと、瑞々しい口当たりとともに、ミルキーで優しい甘みが広がり、後味はキリッとした酸が全体を引き締めます。 このお酒は、刺身や白身魚の塩焼き、軽めの和食全般と相性が良く、食中酒としても最適です。冷やして飲むことで、そのフレッシュな風味をより一層楽しむことができます。 千代酒造のこだわりと伝統が詰まった「篠峯 雄町 純米吟醸 新酒一番汲み原酒」をぜひご堪能ください。