奈良県桜井市の今西酒造が醸す「みむろ杉 夏純」は、夏季限定の純米酒です。創業350年以上の歴史を持つ今西酒造は、御神体である三輪山の伏流水を仕込み水として使用し、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。 この「夏純」は、酒米の王様と称される山田錦を100%使用し、精米歩合65%で丁寧に醸されています。アルコール度数は14度とやや低めに設定されており、軽快で爽やかな飲み口が特徴です。香りは若いメロンやマスカットを思わせるフルーティーなニュアンスがあり、口に含むと瑞々しい甘みとフレッシュな酸味が広がります。後味は清流のように爽やかで、暑い夏にぴったりの一杯です。 一回火入れの生詰め製法により、生酒のようなフレッシュさと火入れ酒の安定した品質を兼ね備えています。夏野菜を使った料理や軽めの和食と相性が良く、冷やしてお楽しみいただくことで、その魅力を最大限に引き出せます。