不老泉 山廃仕込 純米大吟醸 木桶仕込 無濾過生原酒は、滋賀県高島市の上原酒造が伝統的な製法で醸す逸品です。1862年創業の上原酒造は、敷地内の自噴井戸から現れたお地蔵様に由来する「不老泉」の名を冠し、自然の恵みを活かした酒造りを続けています。 この純米大吟醸は、滋賀県産の酒米「玉栄」を50%まで精米し、蔵内の天然酵母を用いた山廃仕込みで醸造されています。さらに、木桶仕込みを採用することで、木の保温力が発酵温度を緩やかに推移させ、穏やかで深みのある味わいを生み出しています。無濾過生原酒ならではの力強さと、米の旨味が凝縮された芳醇な風味が特徴です。 このお酒は、冷やしても燗にしても楽しめ、特に濃厚な味付けの料理や、脂ののった魚料理との相性が抜群です。伝統と革新が融合したこの一杯で、日本酒の奥深さをぜひご堪能ください。