奈良県桜井市に位置する今西酒造は、350年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。御神体とされる三輪山からの伏流水を仕込み水として使用し、やや軟水で口当たりがまろやかな酒造りを行っています。 「三諸杉 純米大吟醸 つゆば風 無濾過生原酒」は、精米歩合50%まで磨き上げた米を使用し、無濾過の生原酒として仕上げられています。これにより、米本来の旨味とフレッシュな風味が存分に引き出され、芳醇な香りと深い味わいが特徴です。 このお酒は、寿司や刺身などの和食はもちろん、チーズや軽めの肉料理とも相性が良く、幅広い料理と楽しむことができます。冷やして飲むことで、その繊細な味わいと香りをより一層堪能できるでしょう。