岐阜県飛騨市に位置する渡辺酒造店が醸す「蓬莱 ひやおろし 無濾過原酒」は、秋限定の特別な日本酒です。厳寒期に仕込まれた酒を一度火入れし、夏の間、土蔵で静かに熟成させることで、穏やかで落ち着いた香りと上品な柔らかさを引き出しています。無濾過原酒ならではの濃密なとろみと、蜜のような甘みが特徴で、口に含むと深いコクが広がります。使用する酒米は飛騨地方特有の「ひだほまれ」で、精米歩合は68%です。アルコール度数は19%とやや高めで、しっかりとした味わいを楽しめます。冷やして飲むと、熟成によるまろやかさと旨味が際立ち、脂ののったサンマやキノコ料理など、秋の味覚との相性も抜群です。秋の夜長に、季節の料理とともにぜひ味わってみてください。