愛知県の山崎合資会社が醸す「焚火 若水 辛口 原酒 純米吟醸」は、地元産の酒造好適米「若水」を100%使用した純米吟醸酒です。この酒米は、「五百万石」と「あ系酒101」を交配して開発された愛知県特産の品種で、酒造りに適した特性を持っています。 このお酒は、穏やかで上品な香りと、米本来の旨みを活かしたキレの良い辛口に仕上がっています。特に、余韻を残さないすっきりとした後味が特徴で、飲むほどにその魅力が増していきます。 「焚火 若水 辛口 原酒 純米吟醸」は、季節ごとに異なる味わいを楽しめるよう、以下の3つのバージョンが提供されています。 - **生（なま）**：12月中旬から3月下旬にかけて販売されるしぼりたての本生酒で、フレッシュな香りと味わいが特徴です。 - **若（わか）**：4月上旬から8月下旬にかけて販売される火入れ後半年未満の若々しい香味を持つお酒です。 - **旬（しゅん）**：9月上旬から3月下旬にかけて販売される火入れ後半年以上1年未満のまろやかな味わいが特徴のお酒です。 これらのバージョンにより、季節ごとの異なる風味を楽しむことができます。また、熟成期間による味わいの変化も魅力の一つです。 このお酒は、あっさりとした魚介料理や淡白な和食、さらには軽めのフレンチなどとも相性が良く、食中酒として幅広く楽しめます。辛口ながらも米の旨みを感じられる「焚火 若水 辛口 原酒 純米吟醸」を、ぜひ一度お試しください。