「颯 本醸造」は、三重県桑名市に位置する合資会社後藤酒造場が醸造する日本酒です。創業1917年のこの酒蔵は、夫婦で酒造りを行う小規模ながらも、手作りにこだわり、米の旨味を最大限に引き出す酒造りを目指しています。 「颯」という名は、一陣の風が吹く様を表し、爽やかで切れの良い味わいを象徴しています。この本醸造酒は、すっきりとした喉ごしと、米の持つ自然な甘みと旨味が調和したバランスの良い味わいが特徴です。 使用する酒米や酵母に関する具体的な情報は公開されていませんが、後藤酒造場は地元三重県産の酒米を中心に使用し、米の持つ豊かな旨味を楽しんでいただくことを第一に考えています。また、仕込み水には鈴鹿山脈を源流とする中軟水を使用し、酒の味わいに柔らかさと深みを加えています。 この「颯 本醸造」は、冷やしても燗でも美味しくいただけます。特に、地元桑名市の特産である蛤を使った料理、例えば蛤鍋や焼き蛤、蛤の磯辺揚げなどとの相性が抜群です。魚介類全般ともよく合い、食中酒として幅広い料理と楽しむことができます。 後藤酒造場の「颯 本醸造」は、伝統と革新が融合した一杯で、日々の食卓を豊かに彩ります。ぜひ一度、その爽やかな味わいをお試しください。