岡山県赤磐市に位置する赤磐酒造が手掛ける「大吟醸 桃の里」は、伝統と情熱が息づく逸品です。大正12年（1923年）創業の同蔵は、地元産の優良米を使用し、芳醇な酒造りに励んでいます。「桃の里」の名は、昭和31年（1956年）に昭和天皇が当地を御巡幸された際、当主が御先導の栄を賜ったことを記念して命名されました。 この大吟醸は、酒米の王様と称される山田錦を使用し、精米歩合40%まで磨き上げています。これにより、雑味のないクリアな味わいと、華やかでふくよかな香りが生まれます。アルコール度数は16度以上17度未満で、口当たりは滑らかでありながら、しっかりとした旨味が感じられます。 酒造りの原点である「蒸し」にこだわり、伝統的な和釜甑と独自の技術でふっくらとした蒸し米を作り上げています。 このこだわりが、酒の深い味わいと香りを引き出しています。 「大吟醸 桃の里」は、少し冷やしてお召し上がりいただくと、その繊細な香りと味わいが一層引き立ちます。白身魚の刺身や天ぷらなど、淡白な味わいの料理と合わせることで、互いの旨味を引き出し、至福のひとときを演出します。